Resepi Mee Bandung Muar Yang Sedap Dan Asli

Panduan terkini dikemaskini pada 19 Oktober 2018 jam 03:30 PM

Resepi Mee Bandung Muar Yang Sedap Dan Asli
Rate this post

Mi Bandung atau Mee Bandung adalah satu makanan tradisional yang terkenal di Malaysia yang berasal dari Muar, Johor. Berikut dikongsikan 2 resepi Mee Bandung yang sedap dan mudah di buat termasuk Resepi Mee Bandung Muar untuk pengemar masakan ini.

RESEPI MEE BANDUNG SEDAP & LAZAT

meebandung

Bahan-bahan:

  • 500g Mee kuning dicelur
  • 200g Tulang lembu/ayam direbus (untuk jadikan stok)
  • 100g Udang hidup/Sotong
  • 100g Sawi
  • 7 cawan Air
  • ½ cawan Sos tomato
  • 2 biji Telur
  • 1 sudu besar Perencah pati ayam
  • Secukup Garam
  • Secukup Gula
  • Secukup Minyak untuk menumis
  • X: dikisar halus

  • ½ cawan Udang kering
  • 20 tangkai Cili kering
  • 10 ulas Bawang merah
  • 3 ulas Bawang putih
  • 3 sudu besar Kacang goreng, dikisar
  • 2 batang Serai, dititik
  • 1 biji Keledek, direbus dan dikisar

Cara Menyediakan:

  • (1) Panaskan minyak, tumis (X) hingga wangi kecuali keledek.
  • (2) Masukkan air rebusan daging, udang dan biarkan mendidih.
  • (3) Tambahkan sos tomato, perencah pati ayam, garam dan gula serta keledek.
  • (4) Biarkan mendidih baru masukkan sawi dan telur.
  • (5) Hidangkan dengan mee kuning, hirisan cili merah, bawang goreng dan limau nipis.

FB Resepi Masakan MAMA

MEE BANDUNG MUAR (Resepi asli Muar)

Bahan-bahan:

  • 1 kg mee kuning
  • 10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
  • 1 labu bawang putih (diketuk)
  • 5 biji bawang merah
  • ½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air
  • ½ cawan udang hidup
  • 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
  • Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
  • Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
  • ¾ – 1 cawan gula pasir
  • 3 – 4 cawan air rebusan daging
  • 1 sudu makan sos tiram
  • Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis,
hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference. Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris).

NOTA:

Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so,
janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan
merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee
bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu.

Cara memasak:

  • 1. Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
  • 2. Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
  • 3. Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
  • 4. Masukkan sos tiram
  • 5. Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada).
  • 6. Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat

Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak dalam banyak, so kenalah “bancuh” sepinggan-sepinggan.)

  • 1. Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan)
  • 2. Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
  • 3. Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
  • 4. Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka.
  • 5. Hidangkan.

Resepi Sheila Rusly
Selamat Mencuba.

RS468x60